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餐飲管理
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★隨書附贈：四技二專餐旅類91 ~ 96年歷屆考古題庫光碟
餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論精華，並結合二十多年的實務經驗之心得，以質與量兩方面並重的方式來深入剖析餐飲產業的管理。
本書內容著重在「管理」及「創業投資」兩方面：「管理方面」包括從餐飲倫理與管理績效，到餐飲管理系統、人力資源、行銷、財務及工程設施管理等；「投資方面」則包括投資報酬分析、風險評估及成本控制等，都有完整而精闢的探討，是以管理為導向的大專及研究所用書。經由本書可以對世界餐飲產業之管理理念，有一個全面性的認識與了解。本書已將餐旅學院四年餐飲相關課程之精華熔於一爐，所以也非常適合想繼續攻讀餐飲研究所的同學。
作者簡介
周明智
現職：世新大學觀光系專任助理教授
台北大學企管研究所兼任助理教授
中原大學企管系兼任助理教授
學歷：英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
E-mail：choumc@cc.shu.edu.tw
商品訊息簡述:
作者： 周明智
新功能介紹- 出版社：五南
新功能介紹 - 出版日期：2008/03/19
- 語言：繁體中文
餐飲管理
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2016年09月23日 10:44
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var theUrl = '';
document.write(httpGet(theUrl));
記者田暐瑋／綜合報導
李沁凝在本土劇《甘味人生》中飾演臥底警察JOJO，還曾演出《一代新兵八極少年》，累積10年演戲經驗，清純甜美外型受到粉絲喜愛，7月她在臉書開直播透露罹患卵巢癌，已經進行第8次化療，為此還把一頭長髮剃光，大方展現光頭新造型，讓許多粉絲紛紛留言獻上打氣。
▲李沁凝罹患卵巢癌。（圖／翻攝自李沁凝臉書）
李沁凝年紀輕輕罹患卵巢癌，卻以堅強勇敢的心態去對抗，5日在臉書上公開剃光頭的自拍照，為了化療剪去一頭長髮，看見她總是帶著微笑面對一切，讓粉絲相當心疼也不捨，在星途備受矚目時罹癌，聽到醫生宣布的瞬間，她情緒依舊平靜，只掉了幾滴眼淚，卻仍敬業要求完成工作再住院。
▲李沁凝在《甘味》裡飾演臥底警察。（圖／翻攝自李沁凝臉書）
緊急住院的當天，李沁凝的愛犬也因病離世，讓原本因為害怕而想拒絕化療的她，在家人的支持陪伴下決定勇敢面對，7月19日她完成9次化療療程，一個月一次接受人工血管注射，進行為時8小時至隔日的3種化學藥劑，雖然身體防禦力降低，但她始終相信不好的終會過去，「比起生命的死亡，靈魂的死去更為可怕。」決心要為自己的快樂而努力。
▲李沁凝保持樂觀心情。（圖／翻攝自李沁凝臉書）
李沁凝臉書全文：
順利做完九次化療回到家休養了，治療的過程是ㄧ關卡，而難受的副作用及時時刻刻以防致命的感染也不容輕忽?今日醫護人員都恭喜我畢業了！從陌生到相識，這ㄧ刻心裡有無法言喻的感動和開心！～會好的！不用再回來治療的！我們互相祝福道別著。
說起治療每個部位方式不同，而我是每個月回院一次，第一天先進行各項檢測及數據收集，白血球數到達指標才能進行下一階段，通過後再透過人工血管注射為時八小時至隔日的三種化學藥劑，中間穿插著過敏、止吐、胃痛等藥，不舒服但可以忍受，腦子也因為昏沈無法集中思考幾乎可以睡上一天。
化療會殺死不好的細胞，也會殺死好的，一次一次身體難免耗損，需要時日恢復，雖然看起來與一般人無異，但內在防禦力卻只有一半?我一直相信不好的終究會過去，一定會好起來和大家見面的，這也是一股支撐著我的力量！最近看到一句話「比起生命的死亡，靈魂的死去更為可怕。」，想著沒人會為你的人生負責，自己快樂很重要，那?就這麼地演到老吧！決定了。
在此衷心地感謝內湖三軍總醫院婦科劉主任、王醫師及護理人員的專業及悉心照顧！沒生大病不會知道健保的好，還有不得不說醫護人員不僅賣命長時工作卻仍依舊溫柔，親身體驗我們真的很幸福！！所以我想沒有人會無故態度不好的，很多時候是互相，若能多一些將心比心，或許未來不會再有無理的暴力傷害事件吧！
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